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什么是牛肉肌肉纤维？

牛肉由三种组织构成：肌肉组织、结缔组织和脂肪组织。最丰富的组织是肌肉，它是由几束肌肉纤维组成的。在煮熟的肉中，这些肌肉纤维束会分隔开来，十分明显。

纤维是细长的细胞，通过收缩和放松调节运动。结缔组织将纤维连接在一起，而纤维则将肌肉与骨头连接起来。

最后是脂肪组织，它是由脂肪细胞组成的，作为肌肉纤维的能量来源。牛肉的品质（质地、颜色和味道）主要取决于这些组织的分布情况和相对的比例。
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